SEMINARIO «Kimchi, historia y elaboración de un fermentado vegetal milenario»

5 marzo 2023

El catedrático de la Universidad Miguel Hernández, Dr. Domingo Martínez Romero impartió el seminario «Kimchi, historia y elaboración de un fermentado vegetal milenario» en las instalaciones del Instituto Cap de l’Aljub, para alumnado de los Ciclos Formativos de Cocina y Gastronomía y del  grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UMH.
El Kimchi es un fermentado vegetal de origen oriental pero ya instalado en todas las gastronomías internacionales. Durante el seminario se ha puesto en valor la complejidad de su proceso fermentativo, así como las variantes según la zona de origen de elaboración. Col, nabo, jengibre, ajo, cebollino, pimiento y sal son los ingredientes básicos.
El profesor Martínez acompañado del profesor Juan Miguel Valverde realizaron posteriormente un taller de elaboración en el que se pudo comprobar el proceso de mezclado y preparación del fermentado. Este elaborado tardará de 15 a 20 días en estar listo para el consumo y bien almacenado puede conservarse durante 6 meses.
Esta actividad de especialización ha servido para reforzar conocimientos de alumnado y afianzar los lazos de compromiso con la enseñanza sinérgica del profesorado de ambas instituciones.
¡¡Seguimos colaborando – seguimos creciendo y aprendiendo 🔝🔝!!
🤝Esta actividad se encuentra enmarcada dentro del convenio de colaboración entre el Instituto Cap de l’Aljub y el 🎓Departamento de Tecnología Agroalimentaria de la UMH de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela.
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Comentarios  

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Lindomar Rodrígues de Oliveira  4 febrero 2020 a las 22:51

Soy estudiante Erasmus y quedaré en la UMH haya junio. Me gustaría trabajar mi ansiedade y miedo de hablar en público. Por eso quiero hacer parte del grupo que se iniciará en 13 de febrero.

casilda.navarro  4 febrero 2020 a las 22:51

Hola lindomar este curso se realizó hace varios años voy a averiguar si se imparte este año alguno similar saludos

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos » Recordatorio plazos y procedimiento TFG JULIO 2019  14 junio 2019 a las 10:53

[…] El tutor debe entregar en el despacho de la secretaria de dirección (La Barraca) el Anexo de Propuesta de Tribunal (plazo MÁXIMO: 2 JULIO a las 14:00 h) DISPONIBLE EN http://cytalimentos.edu.umh.es/normativa-especifica-de-tfg-gcta/pasos-que-necesitas-saber-sobre-los-…) […]

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos » TFG: convocatoria de Marzo  21 febrero 2019 a las 13:45

[…] Todo está indicado en el blog de la titulación: http://cytalimentos.edu.umh.es/normativa-especifica-de-tfg-gcta/ […]

Alicia  22 noviembre 2018 a las 17:11

Alicia  22 noviembre 2018 a las 17:10

Buenas tardes Estaba buscando información sobre alimentos y me he encontrado con esta página de enlaces pero no hay ninguno. Aprovecho para contarte que tengo una web sobre alimentos y sus propiedades. Si te gusta, puedes sentirte libre de incluirla en este apartado. Un saludo

casilda.navarro  22 noviembre 2018 a las 17:10

Gracias Alicia Si que hay enlaces, si despliegas los menús del lado derecho Por un lado hay enlaces de blogs de la universidad Por otro webs oficiales (AECOSAN, EFSA...) Te agradezco tu comentario y echaré un ojo a tu blog Saludos

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos » IMPORTANTE SOBRE LOS TRABAJO FIN DE GRADO  6 septiembre 2018 a las 11:25

[…] Todo está indicado en el siguiente apartado de este mismo blog, HACIENDO CLICK AQUÍ […]

pendleton  27 mayo 2018 a las 17:03

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Rosa Franco  13 marzo 2018 a las 23:23

El grado lo conocí a través de unos amigos que ya lo estudiaban. Es una universidad muy acogedora, ofrece grandes avances al alumnado y tiene un gran rendimiento.

Astrid  8 marzo 2018 a las 07:02

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Belén Cabrera  5 marzo 2018 a las 15:07

Me decidí porque me gustaba en que consistía el grado y las salidas profesionales que tenia.

Belén Cabrera  5 marzo 2018 a las 15:06

Me decidí porque quería estudiar este grado sí o sí.

casilda.navarro  5 marzo 2018 a las 15:06

Hola Belén Has compartido este post en facebook? Y cómo conociste este grado de la EPSO? Saludos

itunes  17 febrero 2018 a las 06:54

Gracias por la informacion.

casilda.navarro  17 febrero 2018 a las 06:54

de nada

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos » Recordatorio PRÓXIMOS PLAZOS y procedimiento TFG  9 enero 2018 a las 11:04

[…] Todo está indicado en este mismo blog (http://cytalimentos.edu.umh.es/normativa-especifica-de-tfg-gcta/) […]

LAURA SANCHEZ VALVERDE  3 noviembre 2017 a las 12:37

NO ME PARECE JUSTO QUE HAYAN CONCEDIDO "SOLO" 6 BECAS COMEDOR EN DESAMPARADOS. TAMPOCO ME PARECE JUSTO QUE HAYAN QUITADO EL REQUISITO DE QUE HAY QUE CUMPLIR CON UN MINIMO DE CREDITOS APROBADOS EL AÑO ANTERIOR (ESO HACE QUE LAS PERSONAS QUE SE ESFUERZAN REALMENTE Y SACAN EL CURSO ADELANTE, NO TENGAN NINGUN PRIVILEGIO EN OBTENER ESTA BECA EN COMPARACION CON GENTE QUE NO SE LO TOMA TAN ENSERIO) RUEGO TENGAN EN CUENTA MI CONSIDERACION

casilda.navarro  3 noviembre 2017 a las 12:37

Hola Laura El Servicio de gestión de estudios de la UMH es quien convoca estas becas y debes hacer llegar allí tus quejas o sugerencias. Yo solo publico la información para que os resulte más accesible. Te adjunto el enlace a su blog donde puedes contactar con ellos. https://estudios.umh.es/presentacion/consultanos/ Saludos

WILDER  10 octubre 2017 a las 01:46

TEMAS MUY INTERESANTE Y NOVEDOSO PARA EL APRENDIZAJE Y FORMACIÓN ACADÉMICA

Mariel Savignac  21 septiembre 2017 a las 12:01

Queria saber cuando puedo solicitar la beca comedor 2017/2018, ya que la que está publicada es de 2016. Gracias

casilda.navarro  21 septiembre 2017 a las 12:01

Buenos días la solicitud es a través de tu acceso identificado, como se indica en la entrada de este blog q te adjunto saludos https://cytalimentos.edu.umh.es/2017/09/25/becas-comedor-curso-20172018/

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos » III EDICIÓN PROGRAMA IRIS  14 septiembre 2017 a las 11:10

[…] PRESENTACIÓN DEL PROGRAMA IRIS […]

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos » Calendario TFG GCTA. Curso 2017-18  13 septiembre 2017 a las 14:32

[…] TFG […]

Maria Del Carmen Martínez Ortiz  13 septiembre 2017 a las 12:04

Perdón....si pudieran facilitarme una nueva contraseña. Muchas gracias y que tengan un buen dia.

Maria Del Carmen Martínez Ortiz  13 septiembre 2017 a las 12:03

Buenos días, soy ex- alumna de la Umh, terminé mis estudios en Ciencias y Tecnología de los alimentos y me gustaría poder acceder a la base de datos de la biblioteca de la universidad. Tengo mi correo de la universidad asignado que es maria.martinez155@ umh.es pero no recuerdo mi contraseña.estoy haciendo un trabajo de investigación y estaría muy agradecido si pudieran f

casilda.navarro  13 septiembre 2017 a las 12:03

Hola M del carmen tienes que darte de alta como alumni (antigua alumna) para poder acceder y tener muchas otras más ventajas te adjunto el enlace donde encontrarás toda la info al respecto saludos http://alumni.umh.es/2013/05/02/como-darse-de-alta-en-alumni-umh/

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos » 12 de septiembre finaliza el plazo de entrega de TFG  6 septiembre 2017 a las 09:29

[…]  PASOS QUE NECESITAS SABER SOBRE LOS TFG […]

Ideals  25 julio 2017 a las 07:03

Aprecio mucho su esfuerzo, sigue trabajando en ello. Saludos

casilda.navarro  25 julio 2017 a las 07:03

gracias

juan francisco  28 octubre 2016 a las 11:09

necesito trabajar por tengo dos niños y estoy parado

casilda.navarro  28 octubre 2016 a las 11:09

Hola Juan Francisco INSCRÍBETE EN http://observatorio.umh.es/titulados/empleo/ofertas-de-empleo/ PARA TENER ACCESO A LAS OFERTAS DE EMPLEO QUE LLEGAN A LA UMH Un saludo y suerte

Vanesa Martinez  31 marzo 2016 a las 06:34

Hola me gustaría matricularme ya el próximo curso a este grado, yo estudié química en la umu y quisiera saber si me convalidan algún curso o debo de hacer los 4 ya que mi promoción fue 2001-2006. También me gustaría saber si aún existe el máster en ciencia y tecnología de los alimentos que ofrecían hace unos años o ya no existe. Gracias

yolanda  19 noviembre 2015 a las 06:01

Estoy interesada en el puesto de trabajo.

casilda.navarro  19 noviembre 2015 a las 06:01

Hola envia el CV a

juan alberto  15 septiembre 2015 a las 16:15

Quiero saber el horario de bienvenida ? Voy hacer 1 de ingeniería agroalimemtaria y ambiental Gracias

casilda.navarro  15 septiembre 2015 a las 16:15

Buenas noches 8:30 aula 0.2 edif Tudemir la jornada es para ambos grados simultáneamente. se prolongará durante una hora y media aproximadamente. y luego continuará el horario normal un saludo