Actualidad
XUFFARS PREMIO BADALI AL PRODUCTO CON MEJOR VALORACIÓN NUTRICIONAL (ex aequo) Es una barra energética a base de chufa de Valencia, rica en fibra dietética apta para vegetarianos. Elaborado por: Enrique Contreras , Pablo Hurtado y Milagros Valderrama
SNAQUI Aperitivo tipo “bite” (bocadito) suave y esponjoso con forma esférica, a base de caqui, harina de maíz, quinoa y semillas de chía. Producto apto para veganos y celíacos. Elaborado por: Katherine Leyla Anchayhua, Lucía López y Héctor Tomás
GRANATINA Gelatina a base de zumo de granada 100% natural adicionada con proteína de alto valor biológico. Es un producto sostenible, apto para todos los públicos y especial a consumidores con restricciones en la ingesta de alimentos. Elaborado por: Dámaris Girona , María Pineda y Mirian Ramón
BATICATE PREMIO CÁTEDRA EL PALMERAL DE ELCHE (ex aequo) PREMIO BADALI AL PRODUCTO CON MEJOR VALORACIÓN NUTRICIONAL (ex aequo) Un batido funcional a base de aguacate, sin conservantes ni colorantes artificiales, apto para su consumo diario. Elaborado por: Gabriela Medrano , Sara Romero y Samuel Sánchez
BROCOLATTO Helado de brócoli, una opción más saludable y sostenible para el consumo de helados, apto para todos los públicos. Elaborado por: José Gómez Sanmartín y Ariosto Rueda
UMI PREMIO DEL PÚBLICO TERCER PREMIO NEW FOOD (ex aequo) Se trata de un producto ultracongelado tipo albóndiga, compuesta de dos capas que están formadas mayoritariamente por surimi, proteína de guisante, espirulina y especias. El producto es rico en proteínas, vitaminas del complejo B y minerales. Elaborado por: Alberto Guirao, Silvia Pattinato y Marina Rodenas
YUCADITOS PREMIO CÁTEDRA PALMERAL DE ELCHE (ex aequo) Es un aperitivo tipo snack a base de yuca, quinoa y maíz, relleno de dátil con queso, rico en fibra, apto para celíacos. Elaborado por: Anny Renee Castillo, Carmen Elena Castro y Jennifer Galindo
PYRAMIX SEGUNDO PREMIO NEW FOOD Se trata de un preparado cárnico, tipo Nuggets, a base de carne de pollo, zanahoria calabaza, y harina de quinoa. Rico en fibra dietética. Elaborado por: Edward Fetiva, Gabriel Muñoz y Leonor Payá
DELICIAS DE AGUACATE Esferificaciones de guacamole, producto versátil, apto para veganos y fuente de calcio. Elaborado por: Angels Ceresola, Laura Moreno y Clara Muñoz
INAUGURACIÓN El rector de la UMH, Juan José Ruiz, el director de la EPSO, Ricardo Abadía y el alcalde de Orihuela, Emilio Bascuñana, han inaugurado la VII edición NEW FOOD en la Lonja de Orihuela